GERENTE DE BARES Y RESTAURANTES
Garantizar el cumplimiento de las políticas, procesos y estándares de Bares y Restaurantes. Revisar productos y servicios. Dar seguimiento a la operación de los centros consumo en el complejo. Garantizar la satisfacción del cliente a través de la adecuada y oportuna administración de los recursos materiales, insumos y equipos bajo su responsabilidad.
Responsabilidades
· Asesorar y supervisar el ciclo presupuestario, compras e inversiones de los centros de consumo para la preparación de acciones correctivas en cuanto a incidencias operativas o desviaciones.
· Es responsable de toda la gestión de la operativa en los centros de consumo.
· Garantizar el cumplimiento de los estándares del departamento en el hotel.
· Planificar la estrategia del departamento, coordinar acciones y sinergias entre gerencias de su departamento para su correcto funcionamiento (eventos, proyectos, cambios estratégicos de mandos, etc.)
· Cumplir con los costes de bebida, siempre sujeto al presupuesto establecido.
· Controlar el consumo de los insumos del departamento.
· Asegurar que los centros de consumo estén en perfecto estado de mantenimiento gestionando las reparaciones oportunas.
· Responsable del cumplimiento de los procedimientos de Seguridad e Higiene (S&H).
· Coordinar las auditorías de consultoría externa de S&H y resolver las incidencias encontradas.
· Implementar los máximos y mínimos de todos los productos necesarios para los centros de consumo.
· Controlar que todo el personal esté debidamente uniformado e identificado.
· Supervisar el correcto cumplimiento de horarios para las aperturas, servicios y cierres de los centros de consumo, en base a los estándares establecidos
Requisitos
· Formación universitaria preferente en Turismo / hostelería. Valorable post grado Gestión Restaurantes en empresas turísticas
· Experiencia de 5 a 7 años en ámbitos internacionales en gestión ByR, grupos empresariales con operaciones en múltiples países, desde perspectiva de servicios externos o de empresa final, con experiencia 2 a 3 años en gestión de presupuestos y equipos.
· Conocimientos: Bares y Restaurantes / Seguridad e higiene / hoteles
· Idiomas: inglés y español
Informática: Ofimática y sistemas de gestión
